枝 豆
エダマメはご存知の通り「未成熟大豆」と申しまして、完熟する前の大豆を若いところでいただくものです。
「ビールにエダマメ」は定番中の定番ですが、最近は冷凍物で一年中食べることができます。色もすごく緑色で一年中「旬」という感じですが実は今がエダマメのおいしいときです。
枝についているエダマメはさやを取るのが面倒でも葉がついていて、まめが膨らんでいる物がおいしいです。
ただし、膨らみすぎているとはじけてしまう物もありますが、下の方がしっかりしていればＯＫです。多摩市内産で新鮮であれは申し分ありませんが特に水田の転作で栽培したエダマメがとっても「うまい」＾０＾／です。
内緒生産者［Ｎｏ１２］水田は地力があり、おいしいエダマメが収穫されます。